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内容紹介

縄文の昔から、食べるために鯨を捕ってきた日本人。たたき、なめろう、ムニエル、ショウガ焼き、竜田揚げ、鯨汁…。鯨肉の本当においしい食べ方・調理法を紹介する。

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タイトル番号

1000001961773

書誌種別

図書

書名

鯨肉料理　　　　　　　　

著者名

松本 青山／著

書名ヨミ

ゲイニク リョウリ　　　

著者名ヨミ

マツモト セイザン

出版者

農山漁村文化協会

出版地

戸田

出版年月

2025.6

ページ数

143p

大きさ

27cm

価格

￥３６００

言語区分

日本語

ISBN

4-540-25110-8

分類

596.33

件名

料理-肉　くじら(鯨)

著者紹介

「花冠」主人。世界料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞で最高位殿堂、創設最高賞、創設名誉賞を受賞。