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内容紹介

白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。

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タイトル番号

1000001960283

書誌種別

図書

書名

江戸の食商い　　知恵・洒落・粋の百花繚乱　　　　　　

著者名

権代 美重子／著

書名ヨミ

エド ノ ショクアキナイ　チエ シャレ イキ ノ ヒャッカ リョウラン　　

著者名ヨミ

ゴンダイ ミエコ

出版者

法政大学出版局

出版地

東京

出版年月

2025.6

ページ数

318p

大きさ

19cm

価格

￥２５００

言語区分

日本語

ISBN

4-588-30054-7

分類

383.81

件名

食生活-日本　飲食店-歴史　日本-歴史-江戸時代

著者紹介

立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。