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内容紹介

鶏ささみ肉より鶏むね肉。絹ごし豆腐より木綿豆腐。たんぱく質摂取に困ったら鮭-。意外な食材のたんぱく質ネタから効果的な組み合わせ、食べ方まで、食品のたんぱく質をいろいろな角度から解説する。

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タイトル番号

1000001955822

書誌種別

図書

書名

知らないと損をする「たんぱく質」の正解　　　宝島社新書　721　　　　

著者名

川端 理香／著

書名ヨミ

シラナイト ソン オ スル タンパクシツ ノ セイカイ　　タカラジマシャ シンショ　

著者名ヨミ

カワバタ リカ

叢書名

宝島社新書

叢書巻次

721

出版者

宝島社

出版地

東京

出版年月

2025.6

ページ数

215p

大きさ

18cm

価格

￥１０００

言語区分

日本語

ISBN

4-299-06552-0

分類

498.55

件名

蛋白質

著者紹介

管理栄養士。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。大学の非常勤講師や講演、執筆、レシピ提供などを行う。