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内容紹介

イタリアの南・北・中央・島々をめぐり、ポベラッチャ(貧乏食)の知恵を足と舌で探る。アグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションも取り上げる。

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タイトル番号

1000001947783

書誌種別

図書

書名

イタリア食紀行　　南北1200キロの農山漁村と郷土料理　中公新書　2853　　　　

著者名

大石 尚子／著

書名ヨミ

イタリア ショクキコウ　ナンボク センニヒャッキロ ノ ノウサン ギョソン ト キョウド リョウリ　チュウコウ シンショ　

著者名ヨミ

オオイシ ナオコ

叢書名

中公新書

叢書巻次

2853

出版者

中央公論新社

出版地

東京

出版年月

2025.4

ページ数

7,264p

大きさ

18cm

価格

￥１１００

言語区分

日本語

ISBN

4-12-102853-2

分類

612.37

件名

イタリア-農業　食生活-イタリア　料理(西洋)-イタリア

著者紹介

兵庫県出身。同志社大大学院総合政策科学研究科ソーシャル・イノベーション研究コース博士課程修了。龍谷大学政策学部教授。