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内容紹介

日本では年間4兆円失われていると言われる食品ロス。地球規模の事象と複雑に絡まった因果関係を、牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。

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タイトル番号

1000001937337

書誌種別

図書

書名

私たちは何を捨てているのか　　食品ロス、コロナ、気候変動　ちくま新書　1848　　　　

著者名

井出 留美／著

書名ヨミ

ワタシタチ ワ ナニ オ ステテ イル ノカ　ショクヒン ロス コロナ キコウ ヘンドウ　チクマ シンショ　

著者名ヨミ

イデ ルミ

叢書名

ちくま新書

叢書巻次

1848

出版者

筑摩書房

出版地

東京

出版年月

2025.3

ページ数

243,23p

大きさ

18cm

価格

￥９２０

言語区分

日本語

ISBN

4-480-07677-9

分類

611.32

件名

食品ロス

著者紹介

奈良女子大学食物学科卒。修士(農学・東京大学大学院農学生命科学研究科)。食品ロス問題ジャーナリスト。著書に「SDGs時代の食べ方」「捨てないパン屋の挑戦」など。