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内容紹介

低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。

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タイトル番号

1000001916124

書誌種別

図書

書名

低温調理器の絶品レシピ　　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　　　

著者名

川上 文代／著

書名ヨミ

テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ　マイニチ ノ オカズ ワ モチロン オモテナシ ヤ キネンビ ニモ　　

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版者

成美堂出版

出版地

東京

出版年月

2024.12

ページ数

127p

大きさ

26cm

価格

￥１５００

言語区分

日本語

ISBN

4-415-33506-3

分類

596

件名

料理

著者紹介

料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。