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内容紹介

蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。

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タイトル番号

1000001888410

書誌種別

図書

書名

現代調理道具論　　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する　　　　　　

著者名

稲田 俊輔／著

書名ヨミ

ゲンダイ チョウリ ドウグロン　オイシサ ウツクシサ タノシサ オ サイダイカ スル　　

著者名ヨミ

イナダ シュンスケ

出版者

講談社

出版地

東京

出版年月

2024.7

ページ数

223p

大きさ

19cm

価格

￥１６００

言語区分

日本語

ISBN

4-06-535988-4

分類

596.9

件名

料理器具　料理

著者紹介

鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。