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内容紹介

京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。

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タイトル番号

1000001853038

書誌種別

図書

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　　　　　　　　

著者名

亀屋良長／著

書名ヨミ

キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ　　　

著者名ヨミ

カメヤ ヨシナガ

出版者

文化学園文化出版局

出版地

東京

出版年月

2024.3

ページ数

79p

大きさ

26cm

価格

￥１７００

言語区分

日本語

ISBN

4-579-21451-8

分類

596.65

件名

菓子　餡