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内容紹介

中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。

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タイトル番号

1000001815624

書誌種別

図書

書名

黄酒入門　　紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで　　　　　　

著者名

門倉 郷史／著 今井 亮／料理協力

書名ヨミ

ファンジョウ ニュウモン　ショウコウシュ オ ハジメ チュウゴク ジザケ オ ヤクヒャクニジッシュ セイホウ アジ ノ トクチョウ ペアリング マデ　　

著者名ヨミ

カドクラ サトシ

出版者

誠文堂新光社

出版地

東京

出版年月

2023.9

ページ数

143p

大きさ

21cm

価格

￥２５００

言語区分

日本語

ISBN

4-416-62331-2

分類

588.53

件名

酒

著者紹介

神奈川県相模原市出身。中国酒探究家。黄酒専門店「酒中旨仙」責任者等を務めた。フリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト『八-ba-』で情報を発信。