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内容紹介

自然と歴史と、人々の暮らしにより育まれた郷土色豊かなアメリカ菓子。アメリカ全土50州を網羅した郷土菓子115品を、背景となる歴史や食文化にまつわる物語やレシピとともに紹介する。

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タイトル番号

1000001814855

書誌種別

図書

書名

アメリカ菓子図鑑　　全50州を網羅。広大な土地と多文化が育んだ115品　　　　　　

著者名

原 亜樹子／著

書名ヨミ

アメリカ カシ ズカン　ゼンゴジッシュウ オ モウラ コウダイ ナ トチ ト タブンカ ガ ハグクンダ ヒャクジュウゴヒン　　

著者名ヨミ

ハラ アキコ

出版者

誠文堂新光社

出版地

東京

出版年月

2023.9

ページ数

239p

大きさ

21cm

価格

￥２８００

言語区分

日本語

ISBN

4-416-52342-1

分類

596.65

件名

菓子

著者紹介

東京外国語大学で食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁に勤めた後、菓子文化研究家へ転身。著書に「アメリカ郷土菓子」「アメリカンクッキー」など。