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内容紹介

栗のラムケーキ、モンブラン、マロンパイ、栗蒸しようかん、栗きんとん、栗大福…。渋皮煮・甘露煮・ペースト・ジャムなど「栗」のおいしさを閉じ込めた栗しごとと、それらをつかった和洋のお菓子レシピを紹介します。

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タイトル番号

1000001814173

書誌種別

図書

書名

栗しごとと栗のお菓子　　渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子　料理とお菓子　　　　　

著者名

下園 昌江／著

書名ヨミ

クリシゴト ト クリ ノ オカシ　シブカワニ カンロニ ペースト ジャム バター シコミモノ デ タノシム メグミ ノ ワヨウガシ　リョウリ ト オカシ　

著者名ヨミ

シモゾノ マサエ

叢書名

料理とお菓子

出版者

山と溪谷社

出版地

東京

出版年月

2023.9

ページ数

95p

大きさ

26cm

価格

￥１６００

言語区分

日本語

ISBN

4-635-45065-2

分類

596.65

件名

菓子　くり(栗)

著者紹介

鹿児島県生まれ。筑波大学卒業。お菓子研究家。自宅でお菓子教室を主宰。著書に「おいしいサブレの秘密」「アーモンドだから、おいしい」など。