検索結果書誌詳細

内容紹介

「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。

＋ 追加情報を見る

タイトル番号

1000001804338

書誌種別

図書

書名

オッス!食国　　美味しいにっぽん　　　　　　

著者名

小倉 ヒラク／著

書名ヨミ

オッス オスクニ　オイシイ ニッポン　　

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

KADOKAWA

出版地

東京

出版年月

2023.7

ページ数

255p

大きさ

19cm

価格

￥１５００

言語区分

日本語

ISBN

4-04-112610-3

分類

383.81

件名

食生活-日本　神饌

著者紹介

発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。