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内容紹介

和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。

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タイトル番号

1000001804151

書誌種別

図書

書名

今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。　　　　　　　　

著者名

笠原 将弘／著

書名ヨミ

イマサラ ダケド ワショク オ イチ カラ カンガエテ ミタ　　　

著者名ヨミ

カサハラ マサヒロ

出版者

清流出版

出版地

東京

出版年月

2023.7

ページ数

174p

大きさ

19cm

価格

￥１５００

言語区分

日本語

ISBN

4-86029-546-2

分類

596.21

件名

料理(日本)

著者紹介

東京生まれ。東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘のごちそう帖」など。