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内容紹介

世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか? これまであまり多くを語られてこなかった魚にまつわるビジネスを全体的に取り上げ、その世界観や考え方、ちょっとした話題、豆知識などを紹介する。

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タイトル番号

1000001785158

書誌種別

図書

書名

魚ビジネス　　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養　　　　　　

著者名

ながさき 一生／著

書名ヨミ

サカナ ビジネス　タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル サカナ ノ キョウヨウ　　

著者名ヨミ

ナガサキ イッキ

出版者

クロスメディア・パブリッシング

出版地

東京

出版年月

2023.4

ページ数

271p

大きさ

19cm

価格

￥１５８０

言語区分

日本語

ISBN

4-295-40819-2

分類

660

件名

水産業　魚市場　鮮魚商　飲食店

著者紹介

新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。一般社団法人さかなの会理事長・代表。