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所蔵数 1 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

日本の定番料理10の謎  ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか NHK出版新書 761    

著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5


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1 江別貸出中 S596/ヒ/   115891376一般開架    ×

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料理
596 596

書誌詳細

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タイトル番号 1000002025872
書誌種別 図書
書名 日本の定番料理10の謎  ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか NHK出版新書 761    
著者名 樋口 直哉/著
書名ヨミ ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ エヌエイチケー シュッパン シンショ 
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
叢書名 NHK出版新書
叢書巻次 761
出版者 NHK出版
出版地 東京
出版年月 2026.5
ページ数 219p
大きさ 18cm
価格 ¥930
言語区分 日本語
ISBN 4-14-088761-5
分類 596
件名 料理
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。



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