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タイトル番号	1009810079438
書誌種別	図書
書名	コーヒーのテースティング
著者名	堀口俊英／著
書名ヨミ	コーヒーノテースティング
著者名ヨミ	ホリグチトシヒデ
出版者	柴田書店
出版地	東京
出版年月	2000.2
ページ数	215p 図版16p
大きさ	21cm
価格	￥２４００
言語区分	日本語
ISBN	4-388-35215-2
分類	596.7
分類	596.7
件名	コーヒー
内容紹介	おいしいコーヒーの決め手は豆の品質にある。良質な豆を見極めるために、日本のコーヒーマーケットの状況から、生豆の品質、コーヒーの香味の資質、テースティング、保存法まで、コーヒーに関する知識を解説。
著者紹介	1948年東京都生まれ。日本大学卒業。アパレルメーカー勤務を経て、独自に3年間コーヒーの研究を行い、90年コーヒー豆の小売り、卸し売り及び喫茶の店「珈琲工房ホリグチ」を開業。
累積注記	表紙の書名:Coffee tasting