検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在の予約件数は、 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やさしい醸造学　　うまさづくりのメカニズム　ケイブックス　126　　　　

著者名 井上 喬／著
著者名ヨミ イノウエ タカシ
出版者 工業調査会
出版年月 1997.7

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 588.51/ｲ/ 　 112455852一般書庫　　　 ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

醸造
【自家醸造を楽しむ本　：　ジンジャー…】 自家醸造を楽しむ本　：　ジンジャー…
アドバンストブル… 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【70TH ANN…1948-2018】 70TH ANN…1948-2018
 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【岩田こぎく覚書】 岩田こぎく覚書
岩田　敬子／著 【紅通信1号～32号】 紅通信1号～32号
 【紅第150号】 紅第150号
岩田　政勝／編集… 【醸造の事典】 醸造の事典
野白 喜久雄／[… 【紅　：　紅に贈る言葉。紅…第149号】 紅　：　紅に贈る言葉。紅…第149号
岩田　政勝／編集… 【紅第148号】 紅第148号
岩田　政勝／編集… 【紅第147号】 紅第147号
岩田　政勝／編集… 【紅第146号】 紅第146号
岩田　政勝／編集… 【紅第145号】 紅第145号
岩田　政勝／編集… 【紅第144号】 紅第144号
岩田　政勝／編集… 【紅第143号】 紅第143号
岩田　政勝／編集… 【紅第142号】 紅第142号
岩田　政勝／編集… 【紅第141号】 紅第141号
岩田　政勝／編集… 【紅第140号】 紅第140号
岩田　政勝／編集… 【紅第139号】 紅第139号
岩田　政勝／編集… 【紅第138号】 紅第138号
岩田　政勝／編集… 【紅第137号】 紅第137号
岩田　政勝／編集… 【紅第136号】 紅第136号
岩田　政勝／編集… 【紅第135号】 紅第135号
岩田　政勝／編集… 【紅第134号】 紅第134号
岩田　政勝／編集… 【紅第133号】 紅第133号
岩田　政勝／編集… 【紅第132号】 紅第132号
岩田　政勝／編集… 【紅第131号】 紅第131号
岩田　政勝／編集… 【紅第130号】 紅第130号
岩田　政勝／編集… 【紅第129号】 紅第129号
岩田　政勝／編集… 【紅第128号】 紅第128号
岩田　政勝／編集… 【紅第127号】 紅第127号
岩田　政勝／編集… 【紅第126号】 紅第126号
岩田　政勝／編集… 【紅第125号】 紅第125号
岩田　政勝／編集… 【紅第124号】 紅第124号
岩田　政勝／編集… 【紅第123号】 紅第123号
岩田　政勝／編集… 【紅第122号】 紅第122号
岩田　政勝／編集… 【紅第121号】 紅第121号
岩田　政勝／編集… 【紅第120号】 紅第120号
岩田　政勝／編集… 【紅第119号】 紅第119号
岩田　政勝／編集… 【紅第118号】 紅第118号
岩田　政勝／編集… 【紅第117号】 紅第117号
岩田　政勝／編集… 【紅第116号】 紅第116号
岩田　政勝／編集… 【紅第115号】 紅第115号
岩田　政勝／編集… 【紅第114号】 紅第114号
岩田　政勝／編集… 【紅第113号】 紅第113号
岩田　政勝／編集… 【紅第112号】 紅第112号
岩田　政勝／編集… 【紅第111号】 紅第111号
岩田　政勝／編集… 【紅第110号】 紅第110号
岩田　政勝／編集… 【紅第109号】 紅第109号
岩田　政勝／編集… 【紅第108号】 紅第108号
岩田　政勝／編集… 【紅第107号】 紅第107号
岩田　政勝／編集… 【紅第106号】 紅第106号
岩田　政勝／編集… 【紅第105号】 紅第105号
岩田　政勝／編集… 【紅第104号】 紅第104号
岩田　政勝／編集… 【紅第103号】 紅第103号
岩田　政勝／編集… 【紅第102号】 紅第102号
岩田　政勝／編集… 【紅第101号】 紅第101号
岩田　政勝／編集… 【紅第100号】 紅第100号
岩田　政勝／編集… 【紅 総目次第1号〜第100号】 紅 総目次第1号〜第100号
岩田　政勝／編集… 【紅第99号】 紅第99号
岩田　政勝／編集… 【紅第98号】 紅第98号
岩田　政勝／編集… 【会社あんない－岩田醸造株式会社】 会社あんない－岩田醸造株式会社
 【紅第97号】 紅第97号
岩田　政勝／編集… 【紅第96号】 紅第96号
岩田　政勝／編集… 【紅第95号】 紅第95号
岩田　政勝／編集… 【紅第94号】 紅第94号
岩田　政勝／編集… 【紅第93号】 紅第93号
岩田　政勝／編集… 【紅　：　味噌特集別冊 第3集】 紅　：　味噌特集別冊 第3集
岩田　政勝／編集… 【紅第92号】 紅第92号
岩田　政勝／編集… 【紅第91号】 紅第91号
岩田　政勝／編集… 【紅第90号】 紅第90号
岩田　政勝／編集… 【紅第89号】 紅第89号
岩田　政勝／編集… 【紅第88号】 紅第88号
岩田　政勝／編集… 【紅第87号】 紅第87号
岩田　政勝／編集… 【紅第86号】 紅第86号
岩田　政勝／編集… 【紅第85号】 紅第85号
岩田　政勝／編集… 【紅第84号】 紅第84号
岩田　政勝／編集… 【紅第83号】 紅第83号
岩田　政勝／編集… 【紅第82号】 紅第82号
岩田　政勝／編集… 【紅第81号】 紅第81号
岩田　政勝／編集… 【麦酒醸造学】 麦酒醸造学
松山　茂助／著 【紅第80号】 紅第80号
岩田　政勝／編集… 【紅第79号】 紅第79号
岩田　政勝／編集… 【紅第78号】 紅第78号
岩田　政勝／編集… 【紅第77号】 紅第77号
岩田　政勝／編集… 【紅第76号】 紅第76号
岩田　政勝／編集… 【紅第75号】 紅第75号
岩田　政勝／編集… 【紅第74号】 紅第74号
岩田　政勝／編集… 【紅別冊 第2集】 紅別冊 第2集
岩田　政勝／編集… 【紅第73号】 紅第73号
岩田　政勝／編集… 【紅第72号】 紅第72号
岩田　政勝／編集… 【紅第71号】 紅第71号
岩田　政勝／編集… 【紅第70号】 紅第70号
岩田　政勝／編集… 【紅第69号】 紅第69号
岩田　政勝／編集… 【紅第68号】 紅第68号
岩田　政勝／編集… 【紅第67号】 紅第67号
岩田　政勝／編集… 【紅第66号】 紅第66号
岩田　政勝／編集… 【紅第65号】 紅第65号
岩田　政勝／編集… 【紅第64号】 紅第64号
岩田　政勝／編集… 【紅第63号】 紅第63号
岩田　政勝／編集…
醸造
【自家醸造を楽しむ本　：　ジンジャー…】 自家醸造を楽しむ本　：　ジンジャー…
アドバンストブル… 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【70TH ANN…1948-2018】 70TH ANN…1948-2018
 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【岩田こぎく覚書】 岩田こぎく覚書
岩田　敬子／著 【紅通信1号～32号】 紅通信1号～32号
 【紅第150号】 紅第150号
岩田　政勝／編集… 【醸造の事典】 醸造の事典
野白 喜久雄／[… 【紅　：　紅に贈る言葉。紅…第149号】 紅　：　紅に贈る言葉。紅…第149号
岩田　政勝／編集… 【紅第148号】 紅第148号
岩田　政勝／編集… 【紅第147号】 紅第147号
岩田　政勝／編集… 【紅第146号】 紅第146号
岩田　政勝／編集… 【紅第145号】 紅第145号
岩田　政勝／編集… 【紅第144号】 紅第144号
岩田　政勝／編集… 【紅第143号】 紅第143号
岩田　政勝／編集… 【紅第142号】 紅第142号
岩田　政勝／編集… 【紅第141号】 紅第141号
岩田　政勝／編集… 【紅第140号】 紅第140号
岩田　政勝／編集… 【紅第139号】 紅第139号
岩田　政勝／編集… 【紅第138号】 紅第138号
岩田　政勝／編集… 【紅第137号】 紅第137号
岩田　政勝／編集… 【紅第136号】 紅第136号
岩田　政勝／編集… 【紅第135号】 紅第135号
岩田　政勝／編集… 【紅第134号】 紅第134号
岩田　政勝／編集… 【紅第133号】 紅第133号
岩田　政勝／編集… 【紅第132号】 紅第132号
岩田　政勝／編集… 【紅第131号】 紅第131号
岩田　政勝／編集… 【紅第130号】 紅第130号
岩田　政勝／編集… 【紅第129号】 紅第129号
岩田　政勝／編集… 【紅第128号】 紅第128号
岩田　政勝／編集… 【紅第127号】 紅第127号
岩田　政勝／編集… 【紅第126号】 紅第126号
岩田　政勝／編集… 【紅第125号】 紅第125号
岩田　政勝／編集… 【紅第124号】 紅第124号
岩田　政勝／編集… 【紅第123号】 紅第123号
岩田　政勝／編集… 【紅第122号】 紅第122号
岩田　政勝／編集… 【紅第121号】 紅第121号
岩田　政勝／編集… 【紅第120号】 紅第120号
岩田　政勝／編集… 【紅第119号】 紅第119号
岩田　政勝／編集… 【紅第118号】 紅第118号
岩田　政勝／編集… 【紅第117号】 紅第117号
岩田　政勝／編集… 【紅第116号】 紅第116号
岩田　政勝／編集… 【紅第115号】 紅第115号
岩田　政勝／編集… 【紅第114号】 紅第114号
岩田　政勝／編集… 【紅第113号】 紅第113号
岩田　政勝／編集… 【紅第112号】 紅第112号
岩田　政勝／編集… 【紅第111号】 紅第111号
岩田　政勝／編集… 【紅第110号】 紅第110号
岩田　政勝／編集… 【紅第109号】 紅第109号
岩田　政勝／編集… 【紅第108号】 紅第108号
岩田　政勝／編集… 【紅第107号】 紅第107号
岩田　政勝／編集… 【紅第106号】 紅第106号
岩田　政勝／編集… 【紅第105号】 紅第105号
岩田　政勝／編集… 【紅第104号】 紅第104号
岩田　政勝／編集… 【紅第103号】 紅第103号
岩田　政勝／編集… 【紅第102号】 紅第102号
岩田　政勝／編集… 【紅第101号】 紅第101号
岩田　政勝／編集… 【紅第100号】 紅第100号
岩田　政勝／編集… 【紅 総目次第1号〜第100号】 紅 総目次第1号〜第100号
岩田　政勝／編集… 【紅第99号】 紅第99号
岩田　政勝／編集… 【紅第98号】 紅第98号
岩田　政勝／編集… 【会社あんない－岩田醸造株式会社】 会社あんない－岩田醸造株式会社
 【紅第97号】 紅第97号
岩田　政勝／編集… 【紅第96号】 紅第96号
岩田　政勝／編集… 【紅第95号】 紅第95号
岩田　政勝／編集… 【紅第94号】 紅第94号
岩田　政勝／編集… 【紅第93号】 紅第93号
岩田　政勝／編集… 【紅　：　味噌特集別冊 第3集】 紅　：　味噌特集別冊 第3集
岩田　政勝／編集… 【紅第92号】 紅第92号
岩田　政勝／編集… 【紅第91号】 紅第91号
岩田　政勝／編集… 【紅第90号】 紅第90号
岩田　政勝／編集… 【紅第89号】 紅第89号
岩田　政勝／編集… 【紅第88号】 紅第88号
岩田　政勝／編集… 【紅第87号】 紅第87号
岩田　政勝／編集… 【紅第86号】 紅第86号
岩田　政勝／編集… 【紅第85号】 紅第85号
岩田　政勝／編集… 【紅第84号】 紅第84号
岩田　政勝／編集… 【紅第83号】 紅第83号
岩田　政勝／編集… 【紅第82号】 紅第82号
岩田　政勝／編集… 【紅第81号】 紅第81号
岩田　政勝／編集… 【麦酒醸造学】 麦酒醸造学
松山　茂助／著 【紅第80号】 紅第80号
岩田　政勝／編集… 【紅第79号】 紅第79号
岩田　政勝／編集… 【紅第78号】 紅第78号
岩田　政勝／編集… 【紅第77号】 紅第77号
岩田　政勝／編集… 【紅第76号】 紅第76号
岩田　政勝／編集… 【紅第75号】 紅第75号
岩田　政勝／編集… 【紅第74号】 紅第74号
岩田　政勝／編集… 【紅別冊 第2集】 紅別冊 第2集
岩田　政勝／編集… 【紅第73号】 紅第73号
岩田　政勝／編集… 【紅第72号】 紅第72号
岩田　政勝／編集… 【紅第71号】 紅第71号
岩田　政勝／編集… 【紅第70号】 紅第70号
岩田　政勝／編集… 【紅第69号】 紅第69号
岩田　政勝／編集… 【紅第68号】 紅第68号
岩田　政勝／編集… 【紅第67号】 紅第67号
岩田　政勝／編集… 【紅第66号】 紅第66号
岩田　政勝／編集… 【紅第65号】 紅第65号
岩田　政勝／編集… 【紅第64号】 紅第64号
岩田　政勝／編集… 【紅第63号】 紅第63号
岩田　政勝／編集…
588.51　588.51
【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【麴本】 麴本
なかじ／著 【マンガで読む発酵の世界　：　微生物…】 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 【発酵はおいしい!　：　イラストで読…】 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 【乳酸菌のひみつ】 乳酸菌のひみつ
おだぎ 身を／ま… 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【「発酵」のことが一冊でまるごとわか…】 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 【にゅうさん菌】 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… 【サンダー・キャッツの発酵教室】 サンダー・キャッツの発酵教室
サンダー・エリッ… 【あまさけのひみつ】 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 【こうじ菌】 こうじ菌
北垣 浩志／監修… 【日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…】 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 【乳酸菌がすべてを解決する】 乳酸菌がすべてを解決する
後藤 利夫／著 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文… 【発酵菌ですぐできるおいしい自由研究】 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… 【図解でよくわかる発酵のきほん　：　…】 図解でよくわかる発酵のきほん　：　…
舘 博／監修 【天然発酵の世界】 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 【すべてがわかる!「発酵食品」事典　…】 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 【発酵食品食材&使いこなし手帖】 発酵食品食材&使いこなし手帖
岡田 早苗／監修 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【農家が教える発酵食の知恵続】 農家が教える発酵食の知恵続
 【発酵食品学】 発酵食品学
小泉 武夫／編著 【発酵マニアの天然工房　：　エエもん…】 発酵マニアの天然工房　：　エエもん…
きのこ／著 【農家が教える発酵食の知恵[正]】 農家が教える発酵食の知恵[正]
農文協／編 【発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…】 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉 武夫／監修 【和・発酵食づくり】 和・発酵食づくり
林 弘子／著 【乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…】 乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…
小崎 道雄／著 【トコトンやさしい発酵の本】 トコトンやさしい発酵の本
協和発酵工業(株… 【日本の伝統食を科学する第3巻】 日本の伝統食を科学する第3巻
小泉 武夫／監修… 【日本の伝統食を科学する第2巻】 日本の伝統食を科学する第2巻
小泉 武夫／監修… 【日本の伝統食を科学する第1巻】 日本の伝統食を科学する第1巻
小泉 武夫／監修… 【発酵は錬金術である】 発酵は錬金術である
小泉 武夫／著 【わが家でつくるこだわり麴　：　米・…】 わが家でつくるこだわり麴　：　米・…
永田 十蔵／著 【発酵は力なり　：　食と人類の知恵】 発酵は力なり　：　食と人類の知恵
小泉 武夫／著 【くさいはうまい】 くさいはうまい
小泉 武夫／著 【食の堕落を救え!　：　スローフード…】 食の堕落を救え!　：　スローフード…
小泉 武夫／編著 【乳酸発酵の文化譜】 乳酸発酵の文化譜
雪印乳業株式会社… 【食品微生物学ハンドブック】 食品微生物学ハンドブック
好井 久雄／[ほ… 【うま味の誕生　：　発酵食品物語】 うま味の誕生　：　発酵食品物語
柳田 友道／著 【発酵食品への招待　：　食文明から新…】 発酵食品への招待　：　食文明から新…
一島 英治／著 【発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘】 発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘
小泉 武夫／著 【醸造の事典】 醸造の事典
野白 喜久雄／[… 【はっこう博士大かつやく】 はっこう博士大かつやく
末松　茂孝／著 【麹カビと麹の話】 麹カビと麹の話
小泉　武夫／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009710010521
書誌種別 図書
書名 やさしい醸造学　　うまさづくりのメカニズム　ケイブックス　126　　　　
著者名 井上 喬／著
書名ヨミ ヤサシイ ジョウゾウガク　ウマサズクリ ノ メカニズム　ケイ ブックス　
著者名ヨミ イノウエ タカシ
叢書名 ケイブックス
叢書巻次 126
出版者 工業調査会
出版地 東京
出版年月 1997.7
ページ数 342p
大きさ 19cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7693-4112-1
分類 588.51
分類 588.51
件名 醸造
内容紹介 醸造とは、発酵作用を利用して、酒類や味噌・醬油といった食品をつくること。醸造の主役である酵母や細菌などの微生物の働くメカニズムを、身近な食品を例にわかりやすく解説。
著者紹介 1935年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業後、キリンビール株式会社等に勤務。現在、秋草学園短期大学教授。日本醸造協会評議員、日本醸造学会編集委員等も務める。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。