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書誌情報サマリ

書名

日本人が魚を食べ続けるために   海とヒトの関係学 1    

著者名 秋道 智彌/編著
著者名ヨミ アキミチ トモヤ
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  662.1/ニ/   115478141一般開架   

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水産業-日本 水産資源
662.1 662.1

書誌詳細

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タイトル番号 1000001433254
書誌種別 図書
書名 日本人が魚を食べ続けるために   海とヒトの関係学 1    
著者名 秋道 智彌/編著 角南 篤/編著
書名ヨミ ニホンジン ガ サカナ オ タベツズケル タメ ニ  ウミ ト ヒト ノ カンケイガク 
著者名ヨミ アキミチ トモヤ
叢書名 海とヒトの関係学
叢書巻次 1
出版者 西日本出版社
出版地 吹田
出版年月 2019.2
ページ数 261p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
言語区分 日本語
ISBN 4-908443-37-4
分類 662.1
分類 662.1
件名 水産業-日本 水産資源
内容紹介 漁獲量の大幅な落ち込み、食生活の激変、失われる海とのつながり…。国際的に合意された持続可能な発展がもつ問題点を指摘しながら、海の未来に向けての提言を魚食に関する諸問題から解き明かす。コラムも収録。
著者紹介 1946年生まれ。山梨県立富士山世界遺産センター所長。総合地球環境学研究所名誉教授。国立民族学博物館名誉教授。



内容細目

1 転換期をむかえる魚食   5-22
秋道 智彌/著
2 世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし   24-34
藤田 祐樹/著
3 受け継がれる塩づくりの歴史と文化   コラム   35-38
長谷川 正巳/著
4 海女さんは、すごい!   39-52
石原 義剛/著
5 水産業の衰退は和食の衰退?   53-64
嘉山 定晃/著
6 日本人に愛された鰹節   コラム   65-68
船木 良浩/著
7 これからも魚を食べつづけるためには   70-83
高橋 正征/著
8 「ナマコ戦争」を回避せよ   コラム   84-87
赤嶺 淳/著
9 持続可能な漁業の普及に向けて   88-98
石井 幸造/著
10 サクラエビ漁業を守れ   99-112
大森 信/著
11 浜からの眼   宮古湾のニシンとカキ   113-115
山根 幸伸/著
12 マグロ資源の管理・保全における完全養殖の役割   116-123
升間 主計/著
13 島根県石見海域におけるヒラメの栽培漁業   コラム   124-127
安達 二朗/著
14 海のない町でトラフグを育てる   コラム   128-131
野口 勝明/著
15 シーフードのエコラベル   MSC認証とASC認証   132-145
大元 鈴子/著
16 サメ資源保護と魚食文化   146-169
鈴木 隆史/著
17 「持続的」サメ漁業認証にむけた気仙沼近海延縄漁業   コラム   170-173
石村 学志/著
18 海とつながる暮らしのなかで   御食国若狭おばまの食のまちづくり   176-189
中田 典子/著
19 地域が一体となって取組む水産振興   190-202
行平 真也/著
20 「さかな」の魅力を伝える、おさかなマイスターとは!?   コラム   203-206
大森 良美/著
21 「本物の力」が子どもたちの目を輝かせる   小学校おさかな学習会   207-218
川越 哲郎/著
22 体験!漁村のほんなもん   民泊受け入れの取組み   219-221
荒木 直子/著
23 海を活かしたまちづくりに向けて   222-234
古川 恵太/著
24 魚食大国の復権のために   235-254
秋道 智彌/著 角南 篤/著
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