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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ開業の教科書  小規模で強い店をつくる      

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  673.98/タ/   115032815一般開架   

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喫茶店
673.98 673.98

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000000866444
書誌種別 図書
書名 カフェ開業の教科書  小規模で強い店をつくる      
著者名 田口 護/著
書名ヨミ カフェ カイギョウ ノ キョウカショ ショウキボ デ ツヨイ ミセ オ ツクル  
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2013.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
価格 ¥1500
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1020-1
分類 673.9
分類 673.98
件名 喫茶店
内容紹介 コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ&レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェ・バッハを開店。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会長。著書に「カフェを100年、続けるために」「田口護の珈琲大全」など。



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