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内容紹介

伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。

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タイトル番号

1000001858048

書誌種別

図書

書名

海からいただく日本のおかず　3　　　　　　魚卵　

著者名

阿部 秀樹／写真・文 大日本水産会魚食普及推進センター／監修

書名ヨミ

ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ　　　ギョラン

著者名ヨミ

アベ ヒデキ

各巻書名

魚卵

出版者

偕成社

出版地

東京

出版年月

2024.3

ページ数

40p

大きさ

29cm

価格

￥２４００

言語区分

日本語

ISBN

4-03-438130-4

分類

667

件名

水産物

著者紹介

神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。「和食のだしは海のめぐみ」で学校図書館出版賞受賞。