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内容紹介

伝統的な日本のおかず、蒲鉾。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、蒲鉾になるのか、また、全国各地の地域独自の蒲鉾、さつま揚げのつくり方、料理法も紹介する。

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タイトル番号

1000001853661

書誌種別

図書

書名

海からいただく日本のおかず　2　　　　　　蒲鉾　

著者名

阿部 秀樹／写真・文 大日本水産会魚食普及推進センター／監修

書名ヨミ

ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ　　　カマボコ

著者名ヨミ

アベ ヒデキ

各巻書名

蒲鉾

出版者

偕成社

出版地

東京

出版年月

2024.3

ページ数

40p

大きさ

29cm

価格

￥２４００

言語区分

日本語

ISBN

4-03-438120-5

分類

667

件名

水産物

著者紹介

神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。水生生物の生態撮影、特にイカ・タコ類の撮影では国内外の研究者と連携した撮影を進め、国際的評価を得ている。学校図書館出版賞受賞。