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内容紹介

めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ! 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。

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タイトル番号

1000001850077

書誌種別

図書

書名

洋菓子を楽しむ教科書　　歴史を知ればもっとおいしい!　　　　　　

著者名

吉田 菊次郎／著

書名ヨミ

ヨウガシ オ タノシム キョウカショ　レキシ オ シレバ モット オイシイ　　

著者名ヨミ

ヨシダ キクジロウ

出版者

ナツメ社

出版地

東京

出版年月

2024.3

ページ数

223p

大きさ

21cm

価格

￥１５００

言語区分

日本語

ISBN

4-8163-7499-9

分類

383.8

件名

菓子

著者紹介

東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。ブールミッシュ会長。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。黄綬褒章受章。著書に「洋菓子百科事典」など。