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内容紹介

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。

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タイトル番号

1000001844496

書誌種別

図書

書名

チーズの歴史　　　「食」の図書館　　　　　

著者名

アンドリュー・ドルビー／著 富原 まさ江／訳

書名ヨミ

チーズ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　

著者名ヨミ

アンドリュー ドルビー

叢書名

「食」の図書館

出版者

原書房

出版地

東京

出版年月

2024.1

ページ数

188p

大きさ

20cm

価格

￥２３００

言語区分

日本語

ISBN

4-562-07357-3

分類

648.18

件名

チーズ-歴史

著者紹介

英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。