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内容紹介

意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。

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タイトル番号

1000001841626

書誌種別

図書

書名

焼とりの技術　　名店・人気店の旨さの秘訣　　　　　　

著者名

旭屋出版編集部／編

書名ヨミ

ヤキトリ ノ ギジュツ　メイテン ニンキテン ノ ウマサ ノ ヒケツ　　

著者名ヨミ

アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ

版年

新版

出版者

旭屋出版

出版地

東京

出版年月

2023.12

ページ数

140p

大きさ

28cm

価格

￥３５００

言語区分

日本語

ISBN

4-7511-1515-2

分類

596.33

件名

料理-肉　鶏肉