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内容紹介

体をきれいにしてくれる栄養成分が豊富に含まれている大豆製品。塩をまぶして冷蔵する「塩豆腐」、煮汁につけて冷凍する「味付き油揚げ」、酢を加えて固める「豆乳チーズ」など、大豆加工食品の意外な保存法や活用術を紹介。

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タイトル番号

1000001515429

書誌種別

図書

書名

豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術　　　　　　　　

著者名

牛尾 理恵／著

書名ヨミ

トウフ カラ オカラ パウダー マデ メ カラ ウロコ ノ ホゾン アンド カツヨウジュツ　　　

著者名ヨミ

ウシオ リエ

出版者

文化学園文化出版局

出版地

東京

出版年月

2020.1

ページ数

63p

大きさ

26cm

価格

￥１４００

言語区分

日本語

ISBN

4-579-21365-8

分類

596.3

分類

596.3

件名

料理　だいず(大豆)　食品保存法

著者紹介

東京農業大学短期大学部卒業。栄養士。料理研究家。著書に「冷凍作りおきでやせる!ダイエットレシピ100」など。