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書誌情報サマリ

書名

捨てられる魚たち　　「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり　　　　　　

著者名 梛木 春幸／著
著者名ヨミ ナギ シュンコウ
出版者 講談社
出版年月 2024.1

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 豊幌在庫　 K667/ﾅ/ 　 122671670児童開架　　　 ○

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著者名ヨミ ナギ シュンコウ
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2024.1
ページ数 95p
大きさ 20cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-533807-0
分類 667
件名 水産物　食品ロス　料理(日本)
内容紹介 捨てたらゴミ、食べればごちそう! 捨てられる「未利用魚」を、火山灰を利用して干物にしてつかった「桜島灰干し弁当」を開発した食育日本料理家が、自身の活動とともにフードロス問題や日本の食文化について綴る。
著者紹介 食育日本料理家。株式会社樹楽代表取締役社長。食育の講演活動、商品開発、地域活性化事業、仕出し、料理プロデュースなどを行う。



内容細目

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